Национальные блюда Болгарии

насчет ресторанов, зависит от того, где Вы остановитесь,на каком курорте. Самое простое - отправится а экскурсию в болгарскую деревню, где и угостят на вечере блюдами. Или просто заходите и спрашиваете официанта, повара о национальной еде, Вам и приготовят и посоветуют.

Самое национальное блюдо это шопский салат! В болгарских ресторанчиках готовят в основном национальные блюда, это и овощи, и мясо, зажаренные на гриле. Очень вкусные на шипящей сковородочке блюда. Выпечка, как сладкая, так и с сыром и зеленью. Там все очень вкусное, спрашивайте официантов, они все хорошо понимают по-русски.

Национальная кухня преобладает во всех ресторанах. Национальные рестораны часто называются "механа". Очень уютные стилизованные в старом бытовом стиле. Например в Варне http://www.stariachinar.com/menu.php можете посмотреть меню и интерьер. Если будете обязательно посетите. Многие блюда смешно звучат по-русски, например, "яйца на очи" -яичница, или "задушен заек" -это тушеный кролик на самом деле. Кухня простая много овощей, болгарского перца, брынзы. Хорошо готовят в горшочках: жаркое, называется каварма, очень вкусно готовят барашка по-георгиевски-это барашек начиненный рисом с печенью и потрошками. Порции огромные, заказывайте осторожно.

Советую попробовать таратор- это блюдо, отдаленно напоминающее русскую окрошку, только состоит из дробленых орешков, мелко нарезанных огурчиков, с добавлением чеснока, летом все едят с удовольствием. Помимо шопского салата есть еще овчарский салат...они почти похожи, кебабче- колбаски, кюфтета- котлетки, любое приготовленное на гриле мясо, обязательно загляните в баничарницу, где пекут банички с творогом, брынзой. Это такие вкусняшки! Все свежее, только приготовленное. Очень часто гостям предлагают пилешко суп- куриный супчик, очень вкусный! Внимательно смотрите в меню на вес блюда...как правило это 450 и более граммов, а супа Вам принесут такую тарелку, что можно накормить всю семью...да и банницы здесь не маленького размера, точно так же как и кусочки пиццы! Вкусного Вам отдыха!

шопский салат,баница,чушка бюрек-это перец фаршированный,сач-блюдо на гриле мясо на ваш выбор и овощи гриль.а еще мелба-это мороженое с фруктами и сладостями очень вкусно.порции в БГ очень большие иногда можно брать и на двоих одну:)

На первое предлагаю попробовать очень вкусный, густой суп "Курбан-чорба"(из баранины),
но если на улице очень жарко и совсем нет аппетита, то есть холодный суп "Таратор"(из св. огурцов на основе кислого молока)
На второе, блюдо в горшочке "Каварма"(мясо, овощи, грибы), или
очень эффектное и вкусное блюдо "Сач". Подается и готовится на специальной сковороде (мясо (возможно ассорти) и овощи)
Ну, а про десерт из отцеженного кислого молока (цедено кисело мляко) с медом или черничным джемом можно и не говорить, это надо попробовать!

А для вегетарианцев предлагаю следующее меню:"плакия" - тушеная рыба с овощами( как основное блюдо)
и на десерт "мелбу" - это мороженое со свежими фруктами, взбитыми сливками, орехами и сиропом.

Самое что ни наесть болгарское - это "шкембе-чорба" (обязательно просить принести официанта к нему красный перец и чесночную заправку, если сразу не принесли, бывает). И рюмку ракии до, и шкембе заесть. Ухх!

Ну и банички конечно. Оч вкусно. Они разные, с сирене, кошковалом, лукумом, шоколадом ... особенно на завтрак хорошо, встал сбегал до ближайшей баничарницы (а они на каждом шагу практически есть), купил свежайшую, еще горячую и с кофеёчком. То что надо!

Всё остальное, овощные салаты, супы, мясо - вкусно, добротно, но не экзотично.

А Болгарский суп таратор( окрошка на йогурте) одно из немногих спасений в жару

Таратор, та же наша "окрошка" на кефире...., никакой экзотики...